В 1822 году Эдуард Бове вместе с братьями открывает компанию по продаже часов, надежность швейцарских часовых механизмов неизменно сочетается с лучшими китайскими традициями росписи по эмали и перламутру. Через некоторое время братья решают перевести производство в родной Флерье, где в то время были лучшие условия для создания часов.
Большая часть продукции Bovet изначально была ориентирована на китайский рынок, в Поднебесной часы становятся синонимом «хорошие часы» и даже будут выполнять роль денежного эквивалента в торговых операциях.
В 1932 году компания приостановила свою деятельность и вернулась на часовой рынок лишь в 1997-ом, когда предприятие выкупил потомственный коллекционер часов и предметов антиквариата Паскаль Рафи (Pascal Raffy). Компания обзаводится собственными мастерскими, которые господин Раффи решает обустроить в выкупленном у кантона Невшатель замке Шато-де-Мотье, причисленном к категории культурных исторических памятников. В замке расположены цеха по сборке, настройке и тестированию сложных механизмов.